CONSULTING 認証事業

アイヌ料理

料理・レシピの提供をします

画像:アイヌ語

北海道各地の郷土料理にはアイヌの食文化が影響しています。サケを凍らせた「ルイベ」は、ル・イペ(とける食べ物)という意味を持つアイヌの伝統料理です。
有名な三平汁や石狩鍋はチェプオハウがその起源とされています。
アイヌの食文化は現代の北海道の生活に脈々と受け継がれているといえます。催事などでの提供もしますのでご相談ください。

認証事業活用事例

有限会社ティナズダイニング様
ラムレンカイネメニュー監修 
[ロゴマーク] 床 州生
  • 写真:ラムレンカイネ
  • 写真:ラムレンカイネ
  • 写真:ラムレンカイネ
  • 写真:ラムレンカイネ
山花温泉リフレ様
アイヌ料理メニュー提供・監修
  • 写真:アイヌ料理
  • 写真:アイヌ料理のメニュー表
北海道大学様
アイヌ文化観光学フィールドワーク
アイヌ料理提供・監修
  • 写真:アイヌ料理
  • 写真:アイヌ料理のメニュー表
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